ライフnews｜産学官連携/学生考案の弁当･サラダを10/22から期間限定販売

(株)ライフコーポレーション(東京本社：東京都品川区、大阪本社：大阪市淀川区、岩崎高治社長)は、川崎市立看護大学および川崎市健康福祉局保健医療政策部健康増進課 (以下、川崎市健康増進課) と連携し、学生が考案した弁当とサラダを10月22日(木)から川崎市内の店舗で期間限定販売する。

同社は川崎市食育推進会議の委員として市の食育活動に参画しており、その縁から今回のプロジェクトが始動した。授業では川崎市健康増進課が「食と健康の現状・課題」を、ライフが「商品開発のノウハウ」を講義。学生はターゲット設定やコンセプト設計など実践的な商品開発に取り組み、最終プレゼンテーションを経て2商品が採用された。

販売開始日の10月22日には「川崎塚越店」で販売イベントを開催し、推定野菜摂取量を測定する「ベジチェック®」体験会を実施する。学生も売場に立ち、来店客とコミュニケーションを図る。店内のポスターやPOP、シールなどの販促物は学生がデザインしたものを使用し、商品の魅力を伝える。

●豆腐ハンバーグのよくばりバランス弁当
豆腐ハンバーグと鶏むね肉の唐揚げを主菜に、ご飯にはレンコンやこんにゃくなど噛みごたえのある食材を加えた。パプリカやほうれん草のごま和えを添え、彩りと栄養バランスを両立。ヘルシーさと満足感を兼ね備えた弁当に仕上げた。599円(本体価格、以下同)。

●LIFEスタイルサラダ
｢身近なスーパーで専門店のようなサラダボウルを楽しんでほしい」という学生の思いから開発された。レタス、ミックスビーンズ、赤パプリカ、アボカド、サツマイモ、リンゴ、鶏ささみ、ナッツを組み合わせ、華やかで食べ応えのある一品とした。799円。