平和堂news｜創業60周年記念｢純米大吟醸 平次郎｣2018年版を限定販売

(株)平和堂（滋賀県彦根市、平松正嗣社長）は、2017年に創業60周年を記念して同社オリジナル商品「純米大吟醸　平次郎」を開発した。同じ平次郎シリーズで、2018年は滋賀県産米「銀吹雪」を100％原料とした「純米大吟醸　無濾過生原酒」が完成した。

商品名「平次郎」は同社創業者の夏原平次郎氏の名前に由来している。製造は滋賀の蔵元「岡村本家」に委託した。滋賀の素材を最大限に活かす「磨き」「搾り」を用いた「純米大吟醸　平次郎」と、濾過、火入れ、加水を行わず絞ったままの「純米大吟醸　無濾過生原酒　平次郎」は数量限定販売となっている。
〈写真右が「純米大吟醸 無濾過生原酒 平次郎」〉

商品には大いにこだわった。第1は、米へのこだわりである。
100％原料として使用する酒米は「吟吹雪」である。吟吹雪は、滋賀県の推奨する「環境こだわり農産物」の認証を受けた農家に生産を委託した契約栽培米である。

第2は、磨きのこだわりである。
近江米のうまさを引き出す、精米歩合は40％である。

第3に昔ながらの製法「木艚袋搾り」にこだわった。
酒袋に入れた酒を一つ一つ丁寧に木艚に積み上げて搾る「木艚袋搾り」によって製造することで、雑味が少なく繊細で、フルーティーな酒に仕上げた。

■商品概要
商品名／純米大吟醸　平次郎
規格／720ml
アルコール分／14度以上15度未満
販売価格／本体価格2580円/参考税込価格2787円
発売日／2018年12月13日（木）
取扱店舗／平和堂の滋賀県内85店舗
製造数／限定2000本
商品特徴／滋賀県産契約栽培米「吟吹雪」100％/全量木艚造り
精米歩合40％の純米大吟醸

商品名／純米大吟醸　無濾過生原酒　平次郎
規格／720ml
アルコール分／16度
販売価格／本体価格2780円/参考税込価格/3003円
発売日／2018年12月13日（木）
取扱店舗／ビバシティ平和堂のみ
製造数／限定100本
商品特徴／滋賀県産契約栽培米「吟吹雪」100％/全量木艚袋搾り
精米歩合40％の純米大吟醸
濾過、火入れ、加水を行わない無濾過生原酒