ファミマnews｜｢甘くてねっとり｣品種の｢石焼き 焼きいも｣発売

(株)ファミリーマート(東京都港区、細見研介社長)は、国産さつまいもを店舗の専用オーブンで石焼きにした「石焼き 焼きいも」を 10月17日(火)から全国のファミリーマート約5000店で発売した。

｢石焼き 焼きいも」は、ねっとした食感とスイーツのような強い甘みが人気の国産「紅はるか」｢シルクスイート」｢紅まさり」を使用し、店舗の専用オーブンで石焼きにした。販売地域・時期によって「紅はるか」｢シルクスイート」｢紅まさり」のいずれか、または混合になる。また、一部地域では「台湾蜜いも」を使用している。税込み価格250円。

ファミリーマートの「焼きいも」は、2019年から取扱い店舗数を拡大しながら継続的に販売している。引き続き焼きいもブームが続くなか、昨今の人気は甘味を強く感じるねっとり食感のさつまいもが牽引している。

ファミリーマート指定の生産者から仕入れたさつまいもを、収穫後およそ約1カ月間貯蔵することで、さつまいもに含まれる「でんぷん質」の「糖分」への変化(糖化)を促し、甘み(糖度)としっとり食感につながる粘りをさらに高めている。店舗の専用オーブンで石焼きにすることで、香り豊かで甘さが引き立つ焼きいもに仕上げた。