ヨークベニマルnews｜仙台白百合女子大と共同開発品｢いわしメンチカツ｣発売

(株)ヨークベニマル(福島県郡山市、真船幸夫社長)は、仙台白百合女子大学(宮城県仙台市、矢口洋生学長)との共同開発商品「いわしメンチカツ」を、宮城県・山形県内のヨークベニマルで11月25日(土)から販売する。

｢いわしメンチカツ」は、あまり魚を食べない若年層や魚が苦手な人でも食べられるよう、仙台白百合女子大学 健康栄養学科 氏家ゼミに属する学生たちがレシピを考案し、試食を積み重ねながら、味の調整を行って完成した商品だ。

三陸産のいわしを使用し、宮城県内の加工場で製品化した。いわしを骨ごとすり潰し、身くずれした原料も余すことなく活用している。このすり身原料にたまねぎ・塩・コショウなどを混ぜて練り合わせ、衣をつけて油で揚げた。電子レンジ500Wで約1分温めるだけでよい。DHAやEPAが含まれており、弁当の一品としても最適な商品。6個入りで429円(税込み)。