平和堂news｜格外品や端材使用の｢E-WA! 素材おかき 海老･醤油･青のり｣発売

(株)平和堂（滋賀県彦根市、平松正嗣社長CEO）は10月19日（土）、平和堂こだわりブランド「E-WA!」の新商品として、｢E-WA! 素材おかき 海老・醤油・青のり」の3種を発売した。平和堂・エールの全166店舗で販売する。

販売価格はそれぞれ海老80g、醤油83g、青のり75g入りで本体価格178円。

｢E-WA! 素材おかき 海老・醤油・青のり」は、「もったいない」をテーマに、規格外品や端材など、使われにくい素材を活かしながえら、フードロスの削減にも貢献するおかきだ。

「海老」は、瀬戸内海の温暖な気候で育った海老を使用し、廃棄される頭と殻を生地に練りこむことで、海老本来のコクとほろ苦い旨味を引きだした。「醤油」は、天然醸造の醤油と砂糖に、大豆や小麦の旨みが詰まった醤油もろみをブレンドすることで、醤油の旨味を引き出している。「青のり」は、海苔を成型するときに出る端材までたっぷり使用することで、海苔の風味が凝縮された香り豊かなおかきに仕上げている。