セブンｰイレブンnews｜定番カテゴリー｢冷たい麺｣シリーズ5品改良4/7発売

(株)セブン‐イレブン・ジャパン（東京都千代田区、阿久津知洋社長）は、定番カテゴリーである「冷たい麺」シリーズ5品をリニューアルし、4月7日（火）から全国のセブン‐イレブンで順次発売する。

原料や製法を全面的に見直し、味わい・食べやすさ・麺の品質を強化した。主力商品の「一本釣り鰹だし香る 石臼挽そば粉のざるそば」398円（税別、以下同）は、モルディブ沖で水揚げされた一本釣り鰹を未凍結のまま鰹節に加工し、だしの使用量を増量。過去最高量の鰹節を使った特製つゆにより、旨味がより強く感じられる味わいに仕上げた。

また、顧客から要望の多かった「ほぐし水」を導入し、麺のみずみずしさとほぐれやすさを改善。そば粉は石臼挽きで風味を高めた。

そのほか、「濃厚だし割りとろろの冷しぶっかけそば」490円は皮付きのまますりおろしたとろろを採用し風味と粘りを向上させた。「ツルッとのど越し冷しぶっかけうどん」350円は製法を見直し、麺のコシとつるみを強化した。「ツルッとのど越し 冷し中華」550円、「同ミニ冷し中華」398円も麺の配合を調整し、外側のつるみと内側の弾力を高めている。