サミットnews｜山手線内に新･都市型300坪｢サミットストア三田店｣開業

サミット(株)（東京都杉並区、竹野浩樹社長）は11月21日（水）、東京都港区に「サミットストア三田店」を開店する。

三田店は江原町店(中野区、2018年2月開店)、本天沼店(杉並区、2018年10月開店)で店づくりを試行してきた都心型小型店タイプで、このフォーマットとしては山手線の内側への初出店となる。ただし、港区への出店は、1988年にサミットミニストア白金店(売場面積200㎡)を閉店して以来で、30年ぶりとなる。知名度がほとんどない地域への出店のため、｢おためし下さい｣や｢サミCafe」を設置し、専任の｢案内係｣も配置する。

一次商圏の半径0.5km内には9743世帯・1万7195人、半径1km内には3万4472世帯・6万0992人、半径1.5km内に6万5378世帯・11万6231人を有する。0.5km圏内は単身世帯率が53.2％と、サミット平均の48.4％より高く、また30歳から59歳の人口は50.7％と同45.2％を上回っている。

店舗建物は3層だが、1・2階が売場だ。面積は300坪。駐車場はなく、駐輪場を52台用意する。つまり徒歩客と自転車客を狙う。

生鮮3部門は2階に配置し、エスカレーターで1階と2階を結ぶ。青果売場では「フレッシュサラダ＆カットフルーツコーナー」、鮮魚売場では｢おさかなキッチンコーナー｣｢煮魚･焼魚｣コーナー、精肉売場では｢グリルキッチンコーナー｣など、店内で販売する生鮮を使った店内加工のでき立て惣菜を販売する。また、単身世帯が多い地域特性から、少量商品の品揃えを充実させる。

1階は「総菜」売場とインストアベーカリーだ。売場中央では、昼食需要に対応して、店内手づくりの弁当や小さめの丼、おにぎりなどと、ベーカリーの商品も並べて、お客が選びやすい売場づくりをする。店内スライスのネタを使った寿司や、少量商品の温惣菜をでき立てで訴求する。ベーカリー売場は1階入り口先頭に配置されるため、作業場を売場中央にアイランド形式で設ける。また入口には、花コーナーを9尺で設け、小型店ながら花のある食卓や暮らしを提案する。さらに1階には、サミCaféを設ける。

加工食品は「健康」「安心・安全」の商品群と、フリーズドライ商品、容器スープ、無菌パック米飯といった簡便商品の品揃えを充実させる。

300坪で初年度予算は20億8000万円を見込む。

【結城義晴の述懐】サミットストア三田店は、1坪当たり売場販売効率が年間693万円となる。300坪の売場面積で、バックヤードは230坪。同社が貫徹してきた｢関西スーパー方式｣を踏襲したうえに、サミットの最新MDを盛り込んだ期待の店舗である。サミットはもともと｢サミットミニ｣という小型店の展開をしていた。しかしそれを一掃しつつ、かつて2層スーパーマーケットのモデルとなった三軒茶屋店など、「特殊店舗」の開発経験を積み重ねてきた。三田店はそのロケーションの豊かさを見ても、成功するに違いない。そして一定以上の「300坪型」の成果を示すに違いない。

■サミットストア三田店 概要
所在地／東京都港区三田5丁目11番12号
店舗／地上3階建て
売場面積／991.0 ㎡ (300坪)
バックヤード面積／761.0 ㎡ (230坪)
駐輪台数／52台
営業時間／9：00～23：00
年間休日／年2日
年商目標／20億8000万円
店長／秋川　敬（あきかわ　けい）
従業員数／79.9人　(正社員23.5、パートタイム･アルバイト社員56.4人)
※パートタイム･アルバイト社員は173時間/月＝1人で計算