紀ノ国屋news｜芋農家と共同開発した焼き芋スイーツ2品10/1発売　

(株)紀ノ國屋(東京都港区、富田勝己社長)は10月1日(土)から、さつまいもを使用した新作スイーツ「金蜜芋のモンブラン」と「金蜜芋パイ」を、紀ノ国屋各店舗で販売する。

同商品は、数百年の歴史を持つさつまいも専門農園の「ISHIDA NOUEN」が手掛けるブランド芋「宝石のようなさつまいも　金蜜芋®」を贅沢に使用し、素材本来の風味や優しい甘さ、食べ応えを思う存分堪能できるのが特長だ。

全国の焼き芋専門店500件以上が仕入れ待ちをする「宝石のようなさつまいも　金蜜芋®」は、土づくりから2年以上の歳月をかけ、独自の熟成技術によって、一般的なさつまいもに比べて5倍の速さで甘さを引き出した最高品質の「蜜、甘さ、香り」を実現した。

今回、さつまいものスペシャリストである「ISHIDA NOUEN」も商品開発チームに加わり、金蜜芋の特長を最大限に生かすレシピを共同考案し、「金蜜芋のモンブラン」と「金蜜芋パイ」が完成した。

■金蜜芋のモンブラン

なめらかな舌触りの焼き芋プリンに、金蜜芋あんこを練り込んだ焼き芋ホイップクリームを重ね、ダイス状にカットした金蜜芋の焼き芋をトッピングした、さつまいも尽くしのモンブラン。プリンとホイップクリームの2層仕立てとなっている。価格は410円(税込み)

■金蜜芋パイ

半世紀以上にわたり作り続けている大人気のロングセラー商品「紀ノ国屋 アップルパイ」を参考に開発した、さつまいもがぎっしりと詰まったパイ。皮まで甘く風味豊かな金蜜芋を余すことなく楽しめるよう、皮付きのままゴロッと大きめにカットした金蜜芋の焼き芋をたっぷりと混ぜ込んだペーストを、さっくりしっとり食感のパイ生地で包み込んだ。価格は5号で918円(税込み、以下同じ)、1個で302円。