ヨークベニマルNews｜宮城県産サワラ使用の2品発売/地元女子大と共同開発

(株)ヨークベニマル(福島県郡山市、大髙耕一路社長）は1月23日(金)から、仙台白百合女子大学との共同開発による「宮城県産サワラの香味焼き」と「宮城県産サワラのキッシュ」を宮城県内のヨークベニマル64店舗、サンエー石巻あけぼの店の計65店舗で販売する。

商品は、仙台白百合女子大学 健康栄養学科・矢島ゼミの学生が、温暖化の影響により三陸で漁獲量が増えている宮城県産サワラに着目し、レシピを考案した。要冷蔵で加熱調理だけの簡便商品。香味焼きは味噌･塩麴などの発酵食品を組み合わせ、素材の旨みを引き出す。約5分のフライパン調理できる。焼きあがったパン粉と粉チーズの香ばしい風味が広がる。

キッシュは野菜をたっぷり使ったキッシュ生地にサワラをのせた。オーブントースターで調理することで香ばしく仕上がる。魚や野菜が苦手な顧客にも食べやすく試食と味の調整を重ね、幅広い世代に食べやすいメニューに仕上げた。ふだん、あまり魚を食べない若年層や、魚が苦手な顧客にも手に取ってもらえる商品。

価格は香味焼き、キッシュともに3切入りで498円(税抜)。