セブンｰイレブンnews｜東北･適塩テーマにしたオリジナル5品9/22から発売

(株)セブン‐イレブン・ジャパン (東京都千代田区、阿久津知洋社長) は9月22日(火)から、減塩を意識しながらもおいしさを両立したオリジナル商品5品を、東北6県（青森県・岩手県・秋田県・宮城県・山形県・福島県）のセブン‐イレブン計1496店舗で発売する。

セブン‐イレブンは、食塩を抑えながらも満足感のある味わいを実現する商品開発を継続しており、東北限定の「仙台辛味噌ラーメン」や、だしの旨味を活かした「おだしで食べる冷製ベジパスタ」など、地域性や季節感を取り入れた商品を提供している。

同取り組みでは、減塩でも満足できる味を実現するため、旨味を引き出す“醤油・糀・スパイス”を組み合わせて、物足りなさを感じにくい味わいに仕上げている。

「炭火焼鳥とふわとろ卵の親子丼」は、食塩相当量を2.4gに抑えた親子丼。岩手県の銘柄鶏「菜彩鶏」を炭火焼でジューシーに焼き上げ、ふわとろの卵合わせた一品。価格は540円(本体価格、以下同)。

「彩り野菜と海鮮の中華丼」は、食塩相当量を2.9gに抑えた中華丼。野菜と海鮮をたっぷり入れ、餡は低温発酵の醤油に変更することで食塩相当量を減らしつつ、鶏ガラスープと黒酢の量を見直すことで芳醇な風味とコクを引き出した。価格は550円。

「糀の甘み広がる豚汁　青森県産地養豚使用」は、食塩相当量を1.9gに抑えた豚汁。会津産の味噌を2種類使用し、糀甘酒を加えることで甘さとコクを引き出した。さらに、具材に使用する青森県産地養豚の油で野菜を炒めることで肉の旨味と香りが広がり、食塩相当量を抑えながらも満足感のある味わいに仕上げた。価格は358円。

「1/2日分の野菜が摂れる　辛味噌スープ」は、食塩相当量を2.5gに抑えた辛味噌スープ。鉄鍋で高温・短時間で炒めた香ばしい野菜炒めがたっぷり入っており、糀しょうゆを使用することで食塩相当量を抑えながらも甘さとコクのある辛味噌スープに仕上げた。価格は328円。

「だし仕立てのあっさり浅漬け白菜」は、食塩相当量を1.1gに抑えた白菜の漬物。使用する食塩相当量を減らし、時間をかけてじっくりと白菜の水分を抜き、さらに鰹などの出汁を加えた漬け込み液を使用することでさっぱりと野菜感覚で食べられる商品。価格は198円。