ロック･フィールドnews｜｢青木農園産カラフル根菜のサラダ｣を期間限定販売

(株)ロック・フィールド（兵庫県神戸市、古塚孝志社長）が展開する惣菜店「アール・エフ・ワン（以下、RF1）」では、2月5日（木）から25日（水）まで全店で、「青木農園産カラフル根菜のサラダ」（540円・100g）を期間限定販売する。

神奈川県三浦半島にある青木農園の冬の畑で育った6種類の根菜（三浦大根、紅くるり、紫だいこん、青芯大根、赤ビーツ、黄ビーツ）に、オリーブやじゃこの旨みを合わせたもの。フライやおかずメニューに相性抜群で、柚子果汁を使用したシンプルな「柚子のさっぱりドレッシング」をかけて食べる。

生産者と商品開発者のコメントは以下の通り。

「私は、季節に合った野菜を作ります。野菜のチカラが一番発揮されるのが、本来の“旬”の時季。だから、人間の都合に合わせて作った野菜より、旬に合わせて作った野菜の方が、断然おいしいんです」（生産者：青木紀美江 青木農園七代目代表）

「真摯に野菜づくりに向き合う青木さんを見て、それを感じられるサラダにしたいと思いました。野菜そのものの力を信じて、手は加えすぎない。根菜が持つ甘みと辛み、苦みのそれぞれのバランスがうまく調和するように、組み合わせも考えました」(商品開発者(株)ロック・フィールド 早瀬達秋 企画開発本部 匠）