ローソンnews｜関東甲信越･生成AI発案デザートなど3品9/29発売

(株)ローソン(東京都品川区、竹増貞信社長)は、生成AIが発案した商品コンセプトをもとに開発したスイーツ、ベーカリー、サラダの3商品を、9月29日(火)から関東・甲信越のローソン店舗で発売する。ローソンが生成AIを活用した商品を本格的に発売するのは今回が初となる。

同取り組みは、生成AIならではの自由な発想を起点に、新たな商品開発の可能性を探ることを目的に実施。「今までにない組み合わせや味」「商品や商品名を見た瞬間に『なんだこりゃ？』と思われる」「食べてみたらおいしい」といったテーマでアイデア創出を行った。

アイデア創出段階では、過去の販売実績や市場データを使用せずに生成AIを活用。商品化に向けては、生成AIが提案したアイデアをそのまま活用するのではなく、商品開発担当者が試作と検証を重ね、味や見た目のバランスを調整しながら商品として仕上げた。

「レモンタルト（ピクルス風味）」は、生成AIが提案した「レモンタルトとピクルスの組み合わせ」から着想を得て開発。刻みピクルスの酸味とレモンの爽やかさ、チーズのコクを組み合わせ、甘さを抑えた少し酸っぱい味わいに仕上げた。開発では、複数の酸味のバランス調整を重ね、見た目もレモンタルトらしくなるよう工夫した商品。価格は270円（税込価格、以下同）。

「酒種あんバターヨーグルトパン」は、生成AIが提案した「発酵素材を掛け合わせたあんバター」から着想を得て開発。酒種を使用したもっちりとした生地に、粒あん、発酵バター入りマーガリン、ヨーグルトクリームを組み合わせ、発酵素材が生み出す奥行きのある味わいを実現した。価格は181円。

「混ぜて食べる　和風パフェサラダ（ビーフン入り）」は、生成AIが提案した「パフェのような見た目で楽しむサラダ」という発想をもとに開発。紅芯大根やきゅうり、オクラ、カニカマなど7種類の具材とビーフンを和風ジュレで楽しむ、見た目と満足感を両立したサラダ。価格は475円。