ローソンnews｜余剰食材使用｢もったいない手巻寿司｣2種4/15発売

(株)ローソン（東京都品川区、竹増貞信社長）は4月15日(火）から、恵方巻の余剰食材を使用した「もったいない手巻寿司　漬けまぐろ」を近畿地区のローソン店舗2500店で、「もったいない手巻寿司　焼穴子と玉子」をその他の地区の店舗1万1300店で発売する。

左「もったいない手巻寿司　漬けまぐろ」は、余剰食材となったまぐろのたたきを醤油ベースのタレに漬け、わさびを合わせたシンプルな手巻寿司。右「もったいない手巻寿司　焼穴子と玉子」は、余剰食材となった焼穴子と、厚焼き玉子を甘いタレで絡めた手巻寿司。どちらも税込価格225円。通常ローソンで販売している魚介類の手巻寿司よりも1割程度低い価格に設定している。

ローソンは、食品ロス削減を重要な課題とし、店舗の食品ロスを2025年に2018年対比25％削減、2030年に同50％削減を目指している。