ローソンnews｜代替肉｢大豆ミート｣を使用したカツのバーガーなど4品投入

(株)ローソン（東京都品川区、竹増貞信社長）は、「大豆ミート」を使用した4品を7月下旬に発売する。商品は「DAIZUMEATかつのバーガー（税込378円）」、「DAIZUMEATメンチカツのバーガー（税込360円）」、「もち麦入 生姜とDAIZUMEATそぼろのおにぎり（税込135円）」、「大豆ミートのから揚げ4個（税込200円）」。

全国のローソン1万3794店（2020年6月末時点）で販売するが、「メンチカツバーガー」はまちかど厨房展開店舗での扱い、「から揚げ」は関東・甲信越地方のみの扱いとなる。

4品は、肉を一切使用せず、大豆を主原料にした大豆ミートで肉の食感や味わいを再現している。店頭ではわかりやすいように専用のロゴマークを使用する。

大豆ミートなどの植物性原料を使用した代替食品は、ベジタリアンフードとしてだけでなく、地球温暖化の抑制を目的とした「環境保護」や、｢健康意識の高まり｣などの観点から注目を集めている。国内の大豆ミート市場は、2017年から2019年の2年間で商品アイテム数が1.6倍に増加し、メーカー数も年々増えている（マクロミル資料「QPRから見る大豆ミート」より）。また、将来的には世界の人口増加による食糧危機の視点からも、植物性原料を使用した代替食品は、タンパク質の不足を補う食材としても注目されている。