イオン九州news｜規格外大葉を商品化｢ザクっと大葉ふりかけ｣10/24発売

イオン九州(株)(福岡市博多区、中川伊正社長)は 10月24日(土)から、規格外大葉を使用した「ザクっと大葉ふりかけ」(本体価格248円)を、大分県内のイオン、マックスバリュ計19店舗で発売する。

イオン九州は、食品ロス削減を目的に、楊志館高校、大分市、大分市大葉部会、JAおおいた、ユワキヤ醤油(株)、(有)オレンジ農園の7団体と規格外大葉の商品化プロジェクトを発足。意見交換や議論を重ねた結果、楊志館高校調理科の生徒が考案した「ザクっと大葉ふりかけ」を発売することとなった。

同商品には、大分市の重点推進品目で大分市大葉部会の生産者が栽培する大葉を使用。生産過程で摘み取られ、通常は流通しない大葉に着目し、楊志館高校調理科の生徒193人が商品化に向けたレシピを考案。 生徒とプロジェクトメンバーが試食を重ね、試行錯誤を繰り返して商品が完成した。