マイボイスnews｜冷凍食品に関する調査/利用者は85％

マイボイスコム(株)(東京都千代田区、高井和久社長)が、11回目となる「冷凍食品の利用」に関するインターネット調査を実施した。10月1日～10月7日に MyVoice のアンケートモニターに対して行われ、回答者数は1万1204人だった。

■冷凍食品の利用頻度
冷凍食品の利用者は85.0％、週に2～3回利用している人が22.3％でボリュームゾーンとなっている。週1回以上利用している人は5割強、冷凍食品利用者に限ると6割強。

■直近1年間に利用した冷凍食品、常備してある冷凍食品
冷凍食品利用者に、直近1年間に利用した冷凍食品や常備してある冷凍食品を聞いた。利用した冷凍食品(複数回答)は、｢麺類」｢中華系の軽食・おかず」｢米飯類」が各50%台、｢あげもの類」｢野菜類」が各4割弱。

女性では「野菜類」が5割強と高く、男女差が大きくなっている。その他、｢果物類、カットフルーツ」｢水産素材」｢精肉素材」など素材の冷凍食品も女性で比率が高くなっている。

常備してある冷凍食品(複数回答)は、｢麺類」が41.1％、｢米飯類」｢中華系の軽食・おかず」が各3割強、｢野菜類」｢あげもの類」が各20％台。｢野菜類」は女性40～70代で4割前後、｢お弁当用」は女性40～50代で高くなっている。

■冷凍食品の利用場面
冷凍食品を利用する場面(複数回答)は、｢夕食」が利用者の63.9％、｢昼食」が51.4％、｢食事を簡単に済ませたい」｢料理をつくるのが面倒」｢すぐ食べたい」が各20%台。

女性で比率が高い項目が多く、｢お弁当」｢料理を作るのが面倒」は女性30～50代、｢食事を簡単に済ませたい」は女性30～40代で高くなっている。

｢ふだんの食事のメニューとして」｢おかずの品数を増やしたい」も男女差が大きくなっている。

■冷凍食品の利用理由
冷凍食品を利用する理由(複数回答)は、｢保存がきく」が利用者の55.4％、｢すぐにできあがる」｢手順が簡単」が各5割弱、｢調理や後片付けの手間が省ける」｢少量必要なときに便利」が各30％台。

｢少量必要なときに便利」｢保存がきく」や、素材の冷凍食品は「必要な分だけ使えて無駄がない」｢下ごしらえが不要」は男女差が大きくなっている。｢おいしい」は若年層、｢少量必要なときに便利」｢保存がきく」｢必要な分だけ使えて無駄がない」は高年代層で比率が高くなっている。

■冷凍食品の利用意向
今後、冷凍食品を積極的に利用したいと回答した人は、｢できるだけ幅広く、積極的に利用したい」｢便利な部分は積極的に利用したい」を合わせて5割強。

女性は6割強と男性(5割弱)より高く、特に女性30～50代で顕著となっている。また、冷凍食品を週2～3回以上利用している層でも8～9割と高くなっている。

｢その冷凍食品を気に入っている理由」についての回答者のコメントは、5539件寄せられた。そのうちの主なものは以下の通り。
•たい焼きの冷凍は、まるで本物のようなクオリティ。（男性35歳）
•大阪王将のギョーザ。油、水、フタいらずで簡単につくれておいしい。（男性64歳）
•やきおにぎり(NISSUI)。一個が少量なので、小腹がすいたとき便利である。トレー付きなのもグッドアイディア。（男性75歳）
•冷凍フルーツ。旬ではない果物をヨーグルトなどに入れておく。冷凍だと季節に関係なく食べることができ、また、常備することができるから。（女性32歳）
•冷凍かぼちゃがとてもおいしい。チャーハンや小籠包、からあげ、ワンプレートグリルなども非日常感があっていい。冷凍ピザも最近はハイクオリティでおいしい。ゴミがたくさん出ることだけが、環境に悪いので毎回申し訳ない気持ちになる。（女性37歳）
•冷凍の鍋焼きうどんをよく購入する。そのまま鍋に入れて温めるだけでできあがるし、味もいいので好き。（女性42歳）
•冷凍のワンプレートシリーズが好き。少し物足りなさはあるが、安くランチを済ませるのには便利だから。（女性51歳）
•料理の素材としてカット野菜やシーフードミックスなどを購入する。使いたい時に使いたい量だけ使えて便利。（女性68歳）