OICグループnews｜3/27焼肉専門店2ブランド同時オープン

(株)OICグループ（神奈川県川崎市、高木勇輔社長）は3月27日(木)、傘下である(株)eatopiaホールディングスが運営する焼肉レストラン「小石川中勢以」のセカンドブランド「中目黒中勢以」と直送生ホルモン「ホルモンなかせい」の２店舗を同時オープンする。

「中目黒中勢以」は小石川中勢以の熟練の肉職人が、和牛山形県尾花沢産「霜降り和牛」を日本の伝統熟成技術”枯らし”を施した商品を手頃な価格で提供する。「名物 熟成和牛ハンバーグコース」5980円(税抜 以下同)、「熟成雪降り和牛赤身と霜降り食べ比べコース」8980円、「熟成神戸牛と熟成雪降り和牛ステーキ食べ比べコース」1万1980円の3コースを揃える。

「ホルモンなかせい」は『うまい肉を、腹いっぱい。』 をコンセプトに、グループ会社の養豚場の豚を屠畜している食肉センターから、生ホルモンを直送で仕入れることで、高鮮度と手ごろな価格のホルモン焼肉を提供する。客単価2500円を想定する。

小石川中勢以は熟成肉のパイオニアとして知られていて、こだわりの枝肉を仕入れ、日本古来の伝統である”枯らし”の熟成法を習得した肉職人が、精緻な技術を用いて2カ月以上の長期熟成を行い、”神戸牛”など最高の素材の味を最大に引き出したステーキを提供している。そのクオリティはミシュラン掲載、食べログ百名店選出などの評価を受けている。