フジnews｜頭とり上灘いりこ8/9販売/上灘漁協共栄網水揚げのイワシ使用

(株)フジ（愛媛県松山市、山口普社長）は、8月9日(月) から愛媛県伊予市双海町の上灘漁協共栄網で水揚げされた「頭とり上灘いりこ」を販売する。

今年4月、愛媛県伊予市双海町の上灘漁港で発生した大規模火災により生産者が甚大な被害が発生した。そこで同社は地域貢献のため、上灘漁協共栄網と共同で商品を開発し、水揚げされた「頭とり上灘いりこ」を愛媛県フジ45店舗で販売する。

上灘の海は海流が程よいため、イワシの身が適度に引き締まっている。漁で獲ったイワシは海水と大量の氷で締め、鮮度の良いうちに地下塩水を用い釜揚げしているので、新鮮でミネラルたっぷりな商品となっている。イワシの乾燥後、手作業で一つ一つ丁寧に頭を取り除いている。

「頭とり上灘いりこ」はカルシウム豊富で、そのまま食べてもおいしい。上品なだしが取れるので、野菜の煮つけやうどんのだしに使うと料理の質がアップする。価格は100g当たり386円（税込）。