イオンリテールnews｜ ｢ASC認証 愛媛県産真鯛(養殖)｣約350店舗で販売

イオンリテール(株)（千葉市美浜区、井出武美社長）は、6月3日（金）～5日（日）の3日間、「イオン」「イオンスタイル」など約350店舗の店頭とネットスーパー拠点230店舗で、AIを活用して育てた「 ASC認証 愛媛県産真鯛（養殖）」を販売する。

イオンリテールでは、グループの「イオン持続可能な調達方針」に基づいて、グローバル認証を取得したサステナブルシーフードを国内最大級の品揃えで展開している。６月の環境月間にあわせて、養殖真鯛の生産量日本一を誇る愛媛県から、真鯛として世界初のASC認証を取得（2020年6月取得）した真鯛１万尾を用意して販売する。

「ASC認証 愛媛県産真鯛（養殖）」は、生け簀内の密度を下げ、海のコンディションも定期的に調査するなど、ストレスの少ない環境で育てられている。また、これまで人の手で一日何回も行わなければならなかった餌やりは、スマートフォンなどの端末からの設定でAI管理できる「スマート給餌機」に変更して養殖した。これによって、食べきれなかった餌による海洋への影響が抑えられ、魚体ごとにムラの少ない安定した品質が実現されている。

販売するのは、一般的に出荷に最適なタイミングといわれる養殖期間２年目の2022年産真鯛。近畿では、歯ごたえのある食感が好まれるため、活魚車で生きたまま大阪市場に輸送し、 出荷当日に朝〆した状態で納品する。一方、その他の地域では、産地で活〆することで鮮度を維持したまま、ほど良い食感の状態で納品するなど、地域の好みに合わせた商品を用意する。