成城石井news｜｢手延ばし生地のピッツァ｣2品11/21発売

(株)成城石井(神奈川県横浜市、後藤勝基社長)は 11月21日(土)、オリジナル新商品「成城石井手延ばし生地のマルゲリータピッツァ」と「成城石井 手延ばし生地のクアトロフォルマッジピッツァ」の2商品を、成城石井の231店舗全店と公式オンラインショップ「成城石井.com」で発売する。

成城石井では、12月に需要が高まるピッツァの品質向上に向けて新商品を開発。円安や原材料費・人件費・物流費の高騰に対応するため、輸出向け製品の原材料にかかる関税が免除されるベトナムの「EPE(輸出加工企業)制度」を活用。イタリア産の小麦粉やチーズを関税ゼロで調達して、ベトナムで低コストで製造する仕組みを実現した。

ベトナムの工場で1枚ずつ手延ばし製法で製造し、耳までふっくらもちもちとした本格的な食感を実現。イタリア産の小麦粉やチーズを関税ゼロで調達し、輸入コストも抑えることで、品質にこだわりながら国内製造品と比べ約25％安い価格での販売を可能にした。

またベトナムで製造した「ピッツァ」を日本へ輸入する際は、多国間自由貿易協定である「CPTPP（環太平洋パートナーシップに関する包括的及び先進的な協定）」の適用により関税がゼロになる。

・成城石井 手延ばし生地のマルゲリータピッツァ
中種を最低16時間寝かせた後、本種も約16時間発酵させ、長時間発酵の生地を手延ばしすることで、もっちり食感を実現。イタリア産のモッツァレラやグラナパダーノ（16カ月熟成）、イタリア産ホールトマトを使ったトマトソースを使用。チーズ配合率21％で、チーズの旨みを楽しめるピッツァだ。価格は971円／227g(税込価格、以下同)。

・成城石井 手延ばし生地のクアトロフォルマッジピッツァ
中種を最低16時間寝かせた後、本種も約16時間発酵させ、長時間発酵の生地を手延ばしすることで、もっちり食感を実現。イタリア産のモッツァレラやグラナパダーノ（16カ月熟成）、ブルーチーズ、マスカルポーネの4種を使用。製品中33％とチーズをふんだんに配合し、コク深い味わいに仕上げた。価格は1070円／220g。