平和堂news｜アル･プラザ栗東で｢かもすここく＠栗東｣発酵マルシェ開催

滋賀県の発酵文化を体感できるイベント「かもすここく＠栗東」発酵マルシェが、9月27日（日）にアル・プラザ栗東で開催される。主催は滋賀県商工労働部商工政策課。(株)平和堂（滋賀県彦根市、平松正嗣社長CEO）は滋賀県の「発酵産業魅力発信事業」などを受託し、事務局として運営を担っている。

イベント当日は、県内各地から13事業者が出展。老舗の醤油・味噌・酢の蔵元から、発酵技術を活用したコスメブランドまで、多彩な商品が並ぶ。淡海酢の純米酢・果実酢、木之本の郷土発酵食を扱う「発酵オカン」、発酵由来成分を使った美容クリーム「ビオーミ」などが紹介される。

また、クッキングプラザでは体験型ワークショップを実施。「マイ味噌づくり」「発酵サンドイッチづくり」「発酵ドレッシングづくり」など、発酵を身近に感じられるプログラムを用意し、各回定員制で参加を受け付ける。

平和堂は今後、滋賀の発酵文化を全国へ発信する取り組みとして、11月に東京・青山の「ファーマーズマーケット」への出展、12月には首都圏アンテナショップ「ここ滋賀」での特設フェア開催を予定している。