良品計画news｜｢お米のスナック｣4タイプ9アイテムを5/22発売

(株)良品計画（東京都文京区、堂前宣夫社長）は、国産米でつくった「お米のスナック」9アイテムを5月22日（水）から無印良品の店舗とネットストアで順次発売する。

令和5年8月の農林水産省のデータによると、米の消費量は人口減少などの影響により毎年約10万トン減少する見込みだ。無印良品では、米の良さに改めて気づく機会を提供するために、製法によって異なる味わいや食感を表現できる菓子づくりを目指した。「サクッと香ばしいチップス」「ふわっと軽いチップス」「ポリポリスティック」「パリパリチップス」の4つの食感が楽しめ、それぞれの食感を活かす味付けにしたラインナップになっている。

「サクッと香ばしいチップス」は炊き立てのごはんをほぐして成型して、1枚ずつスライスし、オーブンで焼いた。数日間乾燥させて、最後に油で揚げることでさくっとした食感に仕上げている。シンプルな塩味。50g250円（税込、以下同）。

「ふわっと軽いチップス」は米粉を蒸して一度乾燥させて水分を飛ばし、最後にフライすることで軽い食感に仕上げた。アジア料理をイメージしたスパイシーな味付けだ。37g150円。

「ポリポリスティック」は米粉と、コーンスターチや大豆粉などを一緒に混ぜ、棒状に成型し、最後に焼成することで、ポリポリとした食感に仕上げた。ガーリックとブラックペッパーにそれぞれオニオンパウダーやフライドオニオンを合わせることで、パンチがありつつも、深みもある味。32g150円。

「パリパリチップス」は米粉を蒸してひとくちサイズの円型に型抜きし、乾燥させて水分を飛ばし、最後に焼成することでパリパリとした食感に仕上げている。梅やわさび、にぼしの和の素材を組み合わせているのでおつまみにも適している。30g180円。