イオンnews｜東北産未利用原料をアップサイクルした商品2品目発売

イオン(株)(千葉市美浜区、吉田昭夫社長)は、｢もったいないをおいしく!」シリーズとして、三陸産めかぶの元茎（もとくき）を使用した「トップバリュ めかぶの甘辛きんぴら」と、青森サーモン®の皮を使用した「トップバリュ青森サーモン®の皮チップ」を、｢イオン」｢イオンスタイル」｢マックスバリュ」など全国約860店舗で数量限定で発売する。

発売する商品は、めかぶの中心部にある硬い芯の「元茎」部分と、青森県のブランド養殖魚である「青森サーモン®」の皮を使用。どちらも収穫後や漁獲後の加工工程で廃棄されていた。イオンは製造委託先の協力のもと、食べやすく工夫して加工することでアップサイクル商品として企画・開発した。

「トップバリュ めかぶの甘辛きんぴら」は、三陸産めかぶの根元にある芯「元茎（もとくき）」を柔らかく加工し、食べやすいサイズにカット。こりこりとした食感を活かし、きんぴらの原料として使用している。価格は158円／70g（本体価格、以下同）。9月30日(水)から順次発売。

「トップバリュ 青森サーモン®の皮チップ」は、青森県のブランド養殖魚「青森サーモン®」を加工する過程で発生した皮を、スナック風に香ばしく焼き上げた。味付けには赤穂の塩を使用した数量限定商品。価格は298円／20g。10月28日(水)から順次発売。