11月外食産業統計｜売上高1.1％増/飲酒業態好調･ファミリーレストラン苦戦
一般社団法人日本フードサービス協会(JF)が、11月の外食産業市場動向調査を発表した。
フードサービスを業態別に集計し、新店を含めた全店を対象に調査する。11月末時点で、調査対象企業数は10月に比べて1社増えて202社。店舗数は3万6567店舗で、1カ月で187店舗増加した。その中でファストフードは1万9990店舗。全体の約55％を占める。
（日本フードサービス協会「データからみる外食産業」より：以下同じ）
11月の全体売上高は1.1％増、客数0.7％増。前年より土曜日が1日少ない曜日巡りだったが、金曜日が5日あったことが、飲酒業態にとってプラス要因となった。また全国的に暖冬傾向で平均気温が高かったこと、週末の天気に恵まれたことが、食品小売業とは違って、客数増加につながった。
東京は雨天日数は昨年より4日多かったが、平均気温は2.1℃高かった。また大阪は雨天日数が４日少なく、平均気温が2.0℃高かった。
業態別では、パブ・ビアホール3.1％、居酒屋2.8％、ファストフード1.6％、ディナーレストラン1.2％、喫茶0.5％が前年を上回った。唯一、ファミリーレストランだけは客数が1.3％減と伸び悩み、売上高が0.4％前年に届かなかった。しかし焼き肉は客数も2.6％増加して、売上高3.6％増と24か月連続で好調が続いている。
