5月外食産業統計｜売上高0.4％と21カ月連続増も客数は1.0％減
一般社団法人日本フードサービス協会(JF)が、5月の外食産業市場動向調査を発表した。
フードサービスを業態別に集計した本調査は、新店を含めた全店を対象にしている。5月末時点で、調査対象企業数は204社、店舗数3万7232店。4月に比べて企業数は3社減少したが、店舗数は389店増加した。
5月の客数は1.0％減。ゴールデンウイークの休日が土曜日と重なったこと、雨の日が多かったこと、それに加え「ハレの日」以外の節約傾向から、連休明けの客足が減少したことが理由だ。一方で、高付加価値メニューが堅調に推移したことと、価格改定効果で客単価は1.4％増加した。その結果、売上高は0.4％増とわずかながら前年を上回り、21カ月連続となった。
売上高を伸び率順に並べるとディナーレストラン1.9％、ファストフード1.8％、その他2.2％。一方、ファミリーレストラン▲1.4％、喫茶▲1.7％、パブ・ビアホール▲2.0％、居酒屋▲3.7％は前年割れだ。
業態別では、ファミリーレストランの「中華」がキャンペーンによる集客効果で5.2％増と好調だ。「焼き肉」は18カ月連続で前年をクリアしているが、5月は1.7％とやや伸び率は鈍化した。またファストフードの洋風が売上高4.1％と伸長した。これはマクドナルドが5月9日から実施した「食べて投票！あなたが選ぶレギュラー争奪オーディション」効果だ。人気投票でレギュラーメニューにするハンバーガーを決定する消費者参加型のキャンペーンが話題を呼んだ。
