【7月外食産業】売上高5.9％増、マックのポケモンGOで洋風14.9％プラス

一般社団法人日本フードサービス協会（JF）が7月の外食産業市場動向調査を発表した。この調査は新規店も含めた「全店データ」を業界全体及び業態別に集計したもの。外食産業は食品小売業および食品産業の水先案内人ともいえる。その水先案内の7月の結果はいかに。

有効回収の事業社数は196社で店舗数は3万2825店。日本の外食産業はおよそ50万軒存在するといわれる。そして1年に約5万軒が閉鎖され、新たに約5万軒が新設される。新陳代謝の激しい産業だ。その中のJFに加盟する3万2825店の統計。これらはすぐに閉鎖されることのない確かな店舗群のデータと見ることができる。
詳細は以下表の通り。

 （社）日本フードサービス協会・外食産業市場動向調査より　以下同じ

全体概況
7月は土日曜日が昨年よりそれぞれ1日多かったことが外食売上高を2～3％押し上げた。また雨天日数が昨年より東京都は2日、大阪府は6日少なかったことも客足に影響を及ぼした。全体売上げは5.9％増、8カ月連続でプラスとなり、好調を維持している。中でもファストフードはプラス9.8％となり、特に洋風は14.9％増で二ケタの伸びとなった。

業態別概況

＜ファストフード業態＞
全体売上高は前年同月比プラス9.8％となり好調を維持。
洋風――売上高は14.9％増で二ケタの伸び。キャンペーンメニューやゲームソフトとのコラボが奏功した結果である。
和風――季節メニューや定食メニューが引き続き好調で、売上高は7.4％プラスとなった。
麺類――店舗数3.2％、客数4.7％プラスとなり、売上高も5.9％増。
持ち帰り米飯･回転寿司――売上高は0.6％とわずかながらプラス。客単価、客数はプラスだったものの店舗数が▲1.8％だったことが原因である。
その他――アイスクリームが売上げを伸ばし、売上高7.3％と好調だった。

洋風のゲームソフトとは話題の「ポケモン ゴ―」である。日本マクドナルドが7月22日、「ポケモン ゴ―」とコラボし、全店（約2,900店舗）のうちキャラクターを集める「ポケストップ（約2500店舗）」、キャラクター同士が戦う「ジム（約400店舗）」と呼ばれる場所となり、集客に貢献している。

＜ファミリーレストラン業態＞
全体売上高は3.8％プラス。
洋風――売上高は2.6％のプラス。客数はプラス3.1％だったが、店舗数と客単価はマイナス。
和風――消費者の支持を得たメニューが値上げにもかかわらず売上げを伸ばして、売上高4.3％増。
中華――売上高3.6％。ビールフェアなどが売上げに寄与した。
焼き肉――夏休み需要が好調で売上高8.1％増。客単価は▲1.2％だったが、客数9.4％増となり、集客力は相変わらず強い。

＜パブ・居酒屋業態＞
パブ・ビアホール――ビヤガーデンが好調で3カ月ぶりに売上高2.3％プラス。客単価は▲1.1％だが、客数3.4％、店舗数2.4％のプラスとなった。
居酒屋――売上高は▲5.0％、店舗数▲7.6％、客数▲5.1％、客単価▲1.0％となり、唯一売上高マイナスで不調が続いている。

＜ディナーレストラン業態＞
売上高7.0％プラス。店舗数が5.1％、客数6.5％、客単価0.5％とすべてプラスとなり好調だ。土日の日数増が郊外型店舗の客数を押し上げた。

＜喫茶業態＞
ビジネス街の店舗は平日の減少により、客数が▲0.9％となった。しかし夏商品の販促が奏功して売上高は1.5％プラスとなった。

7月の外食産業業態別の結果を、売上高伸長率順にまとめると以下のとおり。
ファストフード9.8％、ディナーレストラン7.0％、その他5.4％、
ファミリーレストラン3.8％、喫茶1.5％、
そしてパブ・居酒屋業態が唯一▲4.3％となった。
といってもマイナスのパブ・居酒屋業態の中に包含されるパブ・ビアホール業態は夏の定番、ビヤガーデン効果もあって2.3％のプラス。実質マイナスだったのは居酒屋業態だけだった。

ファストフードの好調はなんといっても日本マクドナルドのポケモンゴー効果が大きい。新しい試みは成果をあげている。しかしいつまで続くかは今後の展開をみてみないとわからない。リオデジャネイロ五輪開催で客数が落ちると予測される8月は、まだポケモンゴーの熱が続いているだろうか。

　
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