クローガーnews｜2022年末顧客調査と2023年食トレンドを発表

米国スーパーマーケット最大手のクローガー(オハイオ州シンシナティ、ロドニー・マクマレンCEO)が2022年末に発表した顧客調査を元に、2023年の食トレンド予測を発表している。

この顧客調査はクローガー傘下の顧客データ分析会社「84.51°」によるもので、「ホリデー・ストレス」をキーワードに調査している。

「コロナとインフレに対して懸念を抱いている消費者の割合」は、インフレが2022年2月の61％から12月には69％に増加している一方で、コロナは36％から15％に落ち着いている。つまり、アメリカの顧客はコロナよりもインフレでの高価格に対して、不安を強く感じていることがわかる。とくに世帯年収が5万ドル（100円換算で500万円）以下の世帯では、74%が非常に懸念している。

また「家計に不安を感じている世帯」も8月の29％をピークに、ずっと20％以上を推移している。

「ホリデー・ストレス」の原因はなにかを問われる質問については、53％が「経済面」、38％が「プレゼント調達」、33％が「混雑した店に行くこと」、31％が「体調不良になること」、20％が「家を片付けて準備すること」、19％が「家族や友人と集まること」が要因としている。もちろん「ストレスにはならない」と回答している人も7％いる。

また「商品の値上げに伴って、買物行動に変化は生じているか」という問いについては、71％が「セール品やクーポンを探す」、62％が「生活必需品以外の購入を減らす」、55％が「低価格ブランドを購入する」、42％が「買い上げ点数を減らす」、41％が「（ミールキットなどを使わずに）一から調理する」ようになったと回答している。

この調査結果を元に、クローガーは2023年の食トレンドを4つ発表している。

①みんなが幸せになる食事
祖父母世代からＺ世代まであらゆる世代が喜ぶものを用意することが重要。とくに最近はチーズやチーズケーキ、塩コショウ味の商品が人気で、これらをさらに家庭ごとにカスタマイズして楽しむこともできる。
クローガーのおすすめPB商品：
Murray’s Cave Aged Gruyere（グリュイエールチーズ）
Private Selection New York Style Cheesecake（チーズケーキ）
Private Selection Greek Olives & Feta Mix（オリーブ＆フェタチーズ）
Private Selection Roasted Poblano Queso Blanco Dip（チーズ・ディップ）
Home Chef Broccoli Cheddar Chicken Casserole（チキン・キャセロール）
Private Selection Creamy Macaroni & Cheese Kit（マカロニチーズ）
Simple Truth Plant-based non-dairy Parmesan Style Cheese（パルメザンチーズ）
Simple Truth Raspberry Cheesecake Greek Frozen Yogurt Bars（フローズンヨーグルト・チーズケーキ味）
Private Selection Sea Salt Caramel Coffee Creamer（コーヒークリーム・キャラメル味）
Private Selection Cracked Pepper & Sea Salt Kettle Chips（ポテトチップス・塩コショウ味）
Murray’s Mini-Brie（ミニ・ブリーチーズ）

②準備が楽な食事
毎日の食事やおやつの計画も、集まりのホストをするときも、顧客は手軽さを求めている。ディップ・ソースや新鮮野菜、タンパク質を詰め込んだセットからスイーツまで選択肢は無限にある。
クローガーのおすすめPB商品：
　Kroger Chicken Salad（チキンサラダ）
Simple Truth Organic Black Bean Dip（黒インゲン豆ディップ）
Private Selection Hass Avocado Ranch Dip（アボカドディップ）
Simple Truth Ancient Grains Jalapeno Cilantro Gluten Free Rice Crackers（ライスクラッカー）
Private Selection Seedless Baby Cucumbers（ベビーきゅうり）
Simple Truth Organic Snap Peas（スナップエンドウ）
Private Selection Sweet Brown Butter Pretzel Twists（プレッツェル）
Simple Truth Sugar Cookie Confetti Cashews（クッキー）
Kroger Brand Popcorn cheddar & Caramel Mix（ポップコーン）
Private Selection Gold Nugget Seedless Mandarins（マンダリンオレンジ）
Simple Truth Plant-based Mini Cookies（プラントベース・クッキー）

③特別な食事（シーフード）
顧客は家庭内での食事メニューを向上させる方法を模索し続けていて、パンデミック下でシーフードへの関心が高まった。エビ、ホタテ、カニなどの特別な食材を食事に追加して、外食費を節約する。
クローガーのおすすめPB商品：
Private Selection Cold Smoked Alaskan Wild Sockeye Salmon（サーモン）
Home Chef Grilled Atlantic Salmon with Lemon Garlic Butter（グリルサーモン・レモンガーリックバター味）
Kroger Savory Garlic Shrimp Scampi（ガーリック・シュリンプ）
Kroger Beer Battered Shrimp（エビ・フリッター）
Private Selection Shrimp Queso with Green Chiles Dip（エビとチーズ・ディップ）
Private Selection Crab Cakes（クラブケーキ）
Private Selection Bacon-Wrapped Wild Sea Scallops（ホタテのベーコン巻）

④世界中の伝統的な食事
世界中から集められた食品やフレーバーが、顧客のお気に入りとして受け入れられている。家族や友人たちと多様な食事でつながる。
クローガーのおすすめPB商品：
Private Selection Argentinian Inspired Chimichurri Blend（アルゼンチン料理）
Kroger Chinese Inspirations Chicken Fried Rice（中華料理）
Private Selection Indian Inspired Tikka Masala Simmer Sauce（インド料理）
Kroger 90 Second Cilantro Lime Rice（メキシコ料理）
Home Chef Indian Style Chicken Curry Soup（インド料理）
Simple Truth Organic Sweet Thai Chili Sauce（タイ料理）
Private Selection Chile Crisp Condiment（メキシコ料理）
Home Chef Carne Asada Street Taco Kit（メキシコ料理）
Kroger Yum Yum Sauce（日本料理？）
Kroger Korean Inspired Meatballs（韓国料理）
Home Chef Thai Chicken Coconut Curry（タイ料理）