1月外食産業統計｜ファーストフード牽引し1.9％増/暖冬で客足伸長

日本フードサービス協会によれば、1月の外食全体の売上高は101.9％と前年を上回った。１月は、記録的な暖冬により全国的に雪が少なく、客足にプラスとなったことに加え、引き続き好調なFF(ファーストフード）業態が牽引した。新型コロナウイルスについては、月末に一部影響が出たものの、全体への影響は限定的だった。

ファーストフードの全体売上高は103.5％と前年を上回った。ファストフードの中でも「洋風」は、期間限定商品やランチメニューのレギュラー化が好調で、売上げは104.1％。「和風」は、定食メニューや定番商品が好調で客単価が上昇し、売上高は104.2％。「麺類」は、肉の増量メニューなど各種キャンペーンなどに支えられ、売上高102.7％。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、年末年始の持ち帰り需要が好調で売上高は101.5％。

ファミリーレストランの全体売上高は前年同月比100.2％。禁煙店舗の増加や営業時間短縮により客数減も見られたが、｢洋風」の一部では回復傾向の店舗も見られた。売上高は「洋風」99.4％、｢和風」96.2％。｢中華」は、各種キャンペーンやテイクアウト、デリバリーが好調で、売上高は103.8％。｢焼き肉」は年始需要と店舗増で、売上高は105.0％となった。

飲酒業態は、｢パブ・ビアホール」の売上高99.9％、｢居酒屋」の売上高101.2％となった。金曜日が１日多い曜日回りだったうえ、飲酒需要の多い月末が金曜日で、しかも暖冬傾向から客足が伸びた。

ディナーレストランも、雪が少なかった天候や、曜日回り、年始需要が好調だったことで、売上高は102.3％となった。

喫茶は商業施設内の店舗が不調で、年始に店休や営業時間短縮により客数が伸び悩んだが、価格改定などで単価が上昇し、売上高は101.3％となった。

調査対象企業数は188社。店舗数は3万5001店舗。